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【動画目次】 00:00 オープニング 02:48 鍋に湯をわかし、牛すじ（400ｇ）の色が変わるまで茹でる 04:50 キッチンバサミで茹でた牛すじを切る 06:14 こんにゃく（400ｇ）をスプーンで食べやすく削ぐ 07:04 よく洗った鍋で再び1分間、牛すじを茹でる 08:40 こんにゃくを加え、さらに5分茹でる 09:34 ザルにあげ、流水でよく洗う 10:35 牛すじだけを1分間水に浸ける 13:30 鍋に酒（100㎖）と生姜（20ｇ）を入れ中火にかける 14:09 沸騰したら水気を拭いた牛すじを入れ、 中火で4～5分ほどよく絡ませる 16:02 水（800～900㎖）を入れ沸騰したら中火で蓋をずらして15分煮込む 17:25 本みりん（大さじ2）と砂糖（大さじ2～3）を入れる ※今回はきび砂糖を使用しました 18:05 こんにゃくを加え中火で蓋をずらして15分煮る。 （ここで大根や人参を入れてもOK） 19:36 醤油大さじ3を加える 21:33 一旦冷まします ※冷める過程で味がしみこみます 22:40 温め直して器に盛りつけねぎを散らして完成 23:56 味見スタート （材料） 牛すじ肉400ｇ こんにゃく400ｇ ※大根や人参を加える場合は、その分、こんにゃくの量を 減らして下さい 酒100㎖ 生姜20ｇ 水800～900㎖ 本みりん大さじ2 きび砂糖（大さじ2～3） しょう油（大さじ3） 阿佐ヶ谷夫婦チャンネル登録よろしくお願いします。 http://www.youtube.com/channel/UCCBaN1jPDhtt1gcXsFA0Kmg?sub_confirmation=1 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「糖質オフのラクやせレシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4058008547/ 「55分で焼きたてパン」amazon https://www.amazon.co.jp/dp/407449177X/ 「55分で焼きたてパン」楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16856356/ 「低糖質だからおいしい！　おやつ＆スイーツ」 （グルマン世界料理本大賞　世界最優秀賞受賞本） https://www.amazon.co.jp/dp/4909950028/ 「パン＆サンドイッチ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4522439024/ 「食材保存大全」 https://www.amazon.co.jp/dp/B0868HZZZW/ 野菜まるごと冷凍レシピ https://www.amazon.co.jp/dp/4074474808/ どうぞよろしくお願いいたします。 著者　沼津りえ プロフィール 管理栄養士・調理師・料理家・料理教室COOK会主宰 親子や小中学生、大人向け、酒肴、ケーキ、パンなど多彩な料理教室を主宰している。 新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。 著書に「食材保存大全」（主婦の友社）、「低糖質だからおいしい！　おやつ＆スイーツ」（K＆M企画室）など多数。 ■沼津りえHP・SNS HP：http://riecookcookcook.jp/ blog:https://blog.goo.ne.jp/riecookcookcook Twitter：https://twitter.com/riecookstudiotw facebook:https://www.facebook.com/riecookcookcook/ instagram:https://www.instagram.com/rienumadu/ Line@:https://lin.ee/wd9pQ0m お仕事のご依頼は rie@riecookstudio.com へお願いします。 #沼津りえ #牛すじ煮込み #牛すじの下ごしらえ法 #牛すじ料理 #阿佐ヶ谷夫婦チャンネル ：：：：：：：：：：：：：：：：：：： 結婚21年目のおしどり夫婦です。←自分で言う。 杉並区阿佐ヶ谷で１５年前から夫婦で料理教室を運営してます。 和洋中スィーツ和菓子パンなどいろんなメニューをご紹介しています。 沼津りえ（管理栄養士・調理師・料理家） 料理教室COOK会の活動と共に、企業へのレシピ提供や広告メディアへの料理写真の提供、書籍や雑誌、企業とのタイアップ企画など様々な活動を行っています。 沼津そうる（スタイリスト・コラムニスト・シナリオライター） 料理教室COOK会の活動と共に、主に広告メディアの料理写真のスタイリングを行っています。さらに書籍や雑誌などのスタイリングも行い、料理関係のコラムや脚本の執筆などの文筆業も行っています。