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味がとてもつもなく美味しくなる、プロの牛すじと大根の煮込みの作り方とレシピを紹介です。スジ肉と大根を丁寧に下処理をして臭みやアクを取り、にんにくと生姜の香味油と醤油ベースで煮込んだ牛すじと大根の煮込みになります。圧力鍋な無くても比較的簡単に作れるかと思います。具材に味が染みてとても美味しくなっています。 （材料） 牛すじ肉・・・400g 黒こんにゃく・半分150 大根・・・・・300 長ネギ・・・・1/3 青ネギ・・・・少量（下茹で用） 生姜・・・・・30g にんにく・・・8片 ごま油・・・・大さじ2 （下茹で用） 水・・・・・・1400cc 料理酒・・・・270cc （煮込み用） 牛出汁・・・・700cc 醤油・・・・・100cc みりん・・・・100cc 砂糖・・・・・大さじ2半 昆布の素・・・小さじ1 かつおの素・・小さじ1 00:00 牛すじのアクの取り方 01:41 具材のカットとこんにゃくの下処理の仕方 05:31 大根と牛すじの下茹での仕方 07:56 味付と煮込み方 【関連動画】 煮物レシピ集 https://youtu.be/zATs5yoYlUw?list=PLn1cAmfsPsnwSx39aGMJTjpOOMneOA7hN 最新動画のお知らせが届くようになります↓ http://www.youtube.com/channel/UCxGYLQ50w4gIbOXZf5SJROg?sub_confirmation=1 #牛すじレシピ #煮物レシピ #一品料理マサちゃんねる