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少し時間はかかりますが旨味と食感は牛すじならでは。 いつか誰かのためにつくりたい“もてなし飯” （元飲食店オーナー） 【スパイシー欧風牛すじカレー】の分量 〈牛すじ下処理〉 牛すじ 水 酒適宜 30分下茹 〈カレー〉 オリーブオイル大さじ1 飴色玉ねぎ130g にんにく10g しょうが10g トマト1コ 小麦粉20g カレー粉大さじ2.5 赤ワイン50ml 水500ml 牛すじ300g 鷹の爪1本 ウスター大さじ3分の2 中濃大さじ3分の2 ケチャップ大さじ3分の2 しょうゆ小さじ1 塩小さじ3分の1 ダシダ小さじ1 マンゴーチャツネ大さじ3分の2 　　1時間煮る 　　煮詰まったら水を加える（200mlほど） ガラムマサラ小さじ1 #欧風カレー #牛すじカレー #飯テロ