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香川県産の伊吹島いりこを使った2種類のレシピ。梅干しを使ったさっぱりとした梅ダレと、ゴマや削り節を加えた佃煮風の2つ。簡単に作れてカルシウムたっぷり。おつまみやお子様のおやつに最適。 ▼材料（梅ダレ） いりこ：約80g 梅干し：3個～5個 酢：お玉2 みりん：お玉1 砂糖：大さじ1 ▼材料（佃煮風） いりこ：約80g 醤油：大さじ1 みりん：大さじ1 酒：大さじ1 砂糖：大さじ1 削り節：1パック ▼ポイント ・梅干使用で酸味が加わり、さっぱりとした味わいになります。 ・ いりこを炒める際には、乾燥させることで余計な水分を飛ばし、味の染み込みを良くします。また、魚独特の臭みも飛ばすことができ、美味しさが増します。 ・最後に削り節を加えることで、うま味が増し、風味が豊かになります。ただし、削り節は火が入ると風味が飛んでしまうので、最後の仕上げとして短時間で加えることがポイントです。 ・調味料に砂糖が含まれているため、焦げ付きやすい。弱火でじっくりと調理し、焦げないように注意することが大切です。 ▼関連動画 【簡単5分】梅茶漬け無限きゅうり https://youtu.be/KgoKgcu78yU?si=7WEd1hQOeUJDQr9p ▼チャンネル登録お願いします。 https://bit.ly/3NYJnl7 #いりこ #イリコ #つまみ